【滿足味蕾的葡萄酒】法國勃根地 Hubert Lignier 酒莊。

Domaine Hubert Lignier 為勃根地Morey-Saint-Denis村甚至到整個夜丘最受人尊敬的酒莊之一，目前老莊主Hubert Lignier與其長子Laurent 共同管理占地9公頃的葡萄園，釀造24種葡萄酒（區域級、村莊級、一級園和頂級園）。自1990年代開始耕種葡萄，堅決尊重氣候和風土，不使用除草劑和殺蟲劑，以利於微生物生長，維持葡萄生長環境的平衡。第五代莊主 Laurent Lignier：「我們渴望釀造出能夠表現風土原貌，有品質且能滿足味蕾的葡萄酒。」

不論頂級、一級或村莊酒都有不同凡響的表現，酒廠確信精華粹取最主要是在的發酵過程，而非發酵前後的浸泡。在 1989 年之前Hubert Lignier只裝瓶 40％ 的酒，其餘都整桶賣給大貿易商。自從Robert Parker發現他的酒品質很高並極力推薦之後，現在幾乎全部的酒都以自己 Domaine 的品牌裝瓶銷售。他最棒的頂級酒是 Clos de la Roche (年產量僅約330箱)，酒質一流，甚至列為法國人：「如果行將就木，我還想再喝一口」的酒單裡。具有吸引人的莓果香味及集中稠密豐富的滋味，具有勃根地讓人不可抗拒的誘惑性。

無論釀造或陳年階段，幾乎不進行人工干預，葡萄本身的品質對於釀製出色的葡萄酒來說至關重要。酒莊專注於生產新鮮精緻且酒體醇厚、餘韻持久而令人垂涎的葡萄酒，對每一塊葡萄園的風土都能透過葡萄酒展現其特色。

我們算是經常在品飲葡萄酒，但在上周四品飲到他2016年Gevrey-Chambertin村莊級的酒款，喝完一口後，大家馬上問，哇! 這哪家的酒款? 這麼好喝^^。村莊級都如此了，何況一級園及頂級園，特別整理把Hubert Lignier酒莊的所有酒款，推薦給大家!

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