🍷【釀酒界的清流變成了主流】Domaine Jacques-Frederic Mugnier (J-F Mugnier)，慕尼耶酒莊不想成為主流。

👍J-F Mugnier 酒莊位於勃根地 Chambolle Musigny (香波-蜜思妮) 村內，莊主Fredy Mugnier從不對外宣傳自家葡萄酒款，只因怕太受歡迎而向他提出許多的要求，而擾亂這位老先生的釀酒哲學，但終究是紙包住火的，名聲還是傳遍世界各地，與 George Roumier、Comte de Vogue 酒莊等，同為村內最高品質的精英酒莊代表，也從清流變為主流，唯一不變的是他對釀酒品質堅持。

🍇Mugnier前半生與釀酒無關，因1985年想回鄉看看家族的釀酒事業，沒想到找到此生的歸宿。從傑出的石油工程師，遊走世界各地海岸線上探勘，日子從「文青」的愜意生活，一頭栽進「務農」的釀酒歲月。開始接管Domaine Jacques-Frederic Mugnier (J-F Mugnier)慕尼耶酒莊。酒莊的地塊大部分位於 Chambolle Musigny 村內，擁有如 Musigny、Bonne Mares、Les Amoureauses(愛侶園) 等令人垂涎不已的頂尖葡萄園。而Mugnier的風格兼具優雅與力道，口感豐富多變，又具有 Chambolle Musigny 的細膩精巧。
📓Mugnier的釀酒哲學：「葡萄中擁有一切，想要什麼，不想要什麼，任你自由發揮。」他接手酒莊後，身體力行作出諸多改變。例如從1989年起，便不再使用殺蟲劑和化學肥料，葡萄園還是傳統耕犁，只去除表面的雜草根，儘量不破壞深層土壤。七月一到就停止耕犁，任由雜草在田中蔓延，直至冬天過去。因為沒有使用化學肥料，產量開始時會下降，但換來的是土壤狀態得到極大改善。這樣的方法持續二十多年，至今J-F Mugnier酒莊的土壤和葡萄藤的狀態，仍非常健康出色。

🚶Mugnier是個不走尋常路的人，比如他很喜歡較晚收穫葡萄，儘管此舉可能毀掉所有收成，但他願意就此一試。因手頭寬裕，每年所釀的酒款會保留一部份葡萄酒，等到他覺得充分成熟後才會釋出，而不是在銷售期酒時就要全部賣出，這是勃根地許多酒莊無法做到的。他不太喜歡新橡木桶的味道，更不願意讓其遮掩住葡萄酒原本的香氣，因此逐年減少新桶的使用比例。J-F Mugnier的酒年輕時充滿著馥郁紅果香氣，隨著歲月沉澱，會造就出一位精緻有韻味的美人，溫柔的外表下潛藏著穩固有力的結構感，特別是Musigny頂級園，是 Chambolle Musigny的典範。
🏡J-F Mugnier 擁有一塊夜丘面積最大的獨佔(Monopole)一級園，早期租給知名Faiveley酒莊長達50年，於2004年到期收回Clos de Vougeot及Nuits-St-Georges的土地，重新成為Clos de la Marechale (元帥夫人園)，回歸自家經營。其後品質不斷精進，採用 Chambolle 酵母釀製，更讓酒中多了一分Chambolle Musigny細膩的優雅風格，另外更有源自 Nuits-St-Georges 強勁紮實的酒質，黑色果實的香氣、稠密的口感與扎實的單寧，層次間亦展現多汁柔軟的黑皮諾果味。

📈近期試飲到2018年酒款，因這年勃根地天氣較熱，相對於酒精感較高，酒體較厚，但是J-F Mugnier 所釀出來的酒款，還能如此輕盈細緻滑順，真的不得不佩服Fredy Mugnier的功力。有些同事們都還很後悔，這家酒款當初怎麼沒多買一些。如果你喜歡像勃根地這麼細緻的酒款，做到極致的J-F Mugnier 酒莊，真是你不能錯過的酒莊。非常期待它2019年的期酒預售出來，雖然知道量很少，但只能說能買多少就算多少吧! 現在少量現貨酒款先推薦給大家。
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